台湾连锁火锅第一品牌筑间（7723）餐饮集团9日公告2025年5月合并营收4.44亿元，受惠旗下新品牌持续展店，以及母亲节档期促销活动带动聚餐需求，单月营收较上月成长19.13％；筑间持续调整餐饮品牌结构，强化营运灵活度，累积1-5月合并营收达21.56亿元。

筑间表示，台湾餐饮市场受惠外食人比例持续攀升，加上母亲节档期效应加持，聚餐需求增加推升旗下品牌5月的业绩表现；于4月新推出的中平价石头火锅品牌「芡芳」，至5月已开出10间门市，因口味贴近消费市场、客单价具竞争力，在新品牌热度及活动档期效益相乘发酵下，挹注5月营收表现较上月成长19.13％。

在营运策略方面，筑间持续优化旗下13个品牌、10个品牌聚落的组合结构，并以「品牌聚落」模式在特定区域集中开设门市，共享客源，放大聚集经济效益。筑间目前全球门市数已近200家，集团透过扩大品牌组合与提升营运弹性，稳步强化市场占有率。

面对餐饮业普遍面临人力吃紧与原物料、水电等营运成本上涨的挑战，筑间表示，将持续透过品牌结构与展店策略的调整，以及强化供应链管理，进一步控管营运成本，稳定获利表现。

展望后市，筑间看好台湾家庭结构转变带来的外食需求成长趋势，以及锅物市场的发展商机，预计将再推出第4个火锅品牌，进一步完整客单价带的市场布局，强化在锅物市场的深度与广度。集团表示，未来仍将持续推进多角化经营与展店扩张策略，强化营收结构优化与获利能力，奠定集团的成长动能。

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