两大Buffet集团正式在台中短兵相接。飨宾集团旗下高端日式Buffet品牌「旭集 和食集锦」将于7月9日进驻台中大远百，而汉来美食近年积极布局的高端自助餐品牌「岛语自助餐厅」也将于7月18日插旗台中汉神洲际购物中心，两大餐饮集团旗下指标Buffet品牌开幕时间仅相差9天，本周起将相继开放订位，宣告台中高端Buffet市场竞争正式升温。

近年台中百货商场持续朝高端化发展，从新光三越、大远百，到即将开幕的汉神洲际购物中心，餐饮招商已成为百货竞争关键战场，尤其高单价餐饮品牌更被视为吸引高消费客群、带动整体客流的重要武器。此次旭集与岛语几乎同期插旗台中，也让中台湾高端餐饮市场罕见出现两大Buffet品牌正面对决局面。

飨宾集团此次首度将旗下高端日式Buffet品牌「旭集 和食集锦」带进台中市场，新店将进驻台中大远百南栋8楼，规模约400坪。除延续品牌主打现点现做的日式职人料理外，此次也携手米其林星级主厨推出台中店限定菜色，市场关注能否延续北部市场长期一位难求的高人气，进一步扩大中台湾高端餐饮版图。

汉来美食则将「岛语自助餐厅」开进集团最新开幕的台中汉神洲际购物中心，店舖规模约500坪、规划280个座位。除延续「一岛台配一餐酒」的品牌特色外，台中店更首度规划全台唯一的户外用餐区，以全新「神秘岛屿」概念打造差异化用餐体验，成为此次展店最大亮点之一。

值得注意的是，汉来美食此次同步强化会员经营策略。不同于过往全面开放订位模式，岛语台中店将采两阶段开放订位，其中首波将于明（24）日上午11时率先开放《来美食PLUS》会员领取限量500张优先订位券，并安排7月2日优先进行现场订位，第二阶段才全面开放一般消费者预约，被市场视为餐饮业近年结合会员经济、提升顾客黏著度的重要布局。

随著国内高端餐饮市场竞争加剧，业者除持续展店外，也开始从限定菜单、空间体验设计以及会员经营等面向寻求差异化竞争。此次旭集与岛语几乎同期进军台中，也让Buffet市场竞争从过往双北战场，进一步延伸至中台湾。