文／吴婉瑜

有中国最强连锁咖啡品牌之称的瑞幸咖啡(Luckin Coffee) ，传出将12月在台湾开出首店，店址选在台北南京东路三段。

瑞幸咖啡成立于2017年，成立短短两年，2019年就在美国纳斯达克上市，但2020年因财务造假而下市。不过，瑞幸咖啡展店速度极快，2023年6月成为首家突破万店的咖啡品牌，并于2024年7月突破2万店里程碑，是中国店数最多的连锁咖啡，总家数来到2万9千多家，在中国市场的店数是星巴克的三倍。而台湾目前连锁家数最多的咖啡品牌则是路易莎，目标在明年底总店数达到600间。

摊开瑞幸咖啡第三季财报，总净收入为人民币152.87亿元，年增50.2％；在店数上，中国市场第三季净增2979家，门市总数达29096家；国际市场则净增29家门市，总门市数达到118家，其中包括新加坡自营门市68家，美国自营门市5家，马来西亚加盟门市45家。

星巴克、路易莎准备迎接咖啡大战

对于瑞幸来势汹汹，台湾前两大连锁咖啡品牌向媒体回应。星巴克指出：「我们乐见台湾咖啡市场持续蓬勃发展，也相信市场有足够空间让各品牌共同成长，这对产业与消费者都是正向的。最终都期望能为消费者带来更高品质的咖啡体验。」

路易莎则表示：「如果以价格策略、广发优惠券的方式促销，其兢争的对象应该是超商，我们已经不只是提供咖啡的品牌，更是发展全方位餐饮的集团。」强调台湾消费者愈来愈在乎咖啡的风味，而不只是价格。

根据人力银行刊登的资料显示，瑞幸咖啡的代理商是「顺昱控股股份有限公司」，目前开出「咖啡师」「门市副店长」「门市店长」等职缺，月薪5万2000元至6万1000元不等；而查询公开资料显示，该公司于今年9月19日完成设立登记，资本额新台币500万元，公司登记营业项目包括饮料制造、饮料批发零售等业务。

瑞幸咖啡登台？经济部反驳

经济部则对此说明，迄今仍未核准中国瑞幸咖啡来台投资，至于刊登征才广告「顺昱控股」背后是否涉及中资，经济部强调必要时将会启动行政调查。

「市场能否容纳第三个咖啡连锁品牌？我认为一定有空间！」曾任职星巴克的资深餐饮顾问、天帷企管创办人林刚羽指出，从台湾咖啡市场的总店数结构来看，目前仅有星巴克和路易莎两大连锁品牌总店数超过500店，而第三大的CAMA尚不到200家

此外，据统计，台湾人平均每人每年喝掉184杯咖啡，相较于日韩等国家的每人每年400杯，从家数和人均消费两项数据都显示，台湾的咖啡市场仍有成长空间。

瑞幸咖啡的最大优势

林刚羽分析，瑞幸咖啡一旦成功将其在中国大陆行之有年的补贴模式复制到台湾，可能影响台湾消费者的心占率和消费习惯。「首当其冲的，会是那些定位在平价、方便的咖啡品牌。」这包括了路易莎、CAMA、CAFE!N 等品牌。他认为，从目前传出的瑞幸代理商背景来看，并非是具有餐饮业背景和资本额雄厚的集团。代理商能否有足够的资源，进行大规模拓点，并复制瑞幸过去仰赖的补贴模式，仍有待观察。

「瑞幸对爆款咖啡的研发力很强，目前可能在台湾没有对手。」林刚羽分析，虽然瑞幸在中国大陆市场的起步与崛起仰赖从创业第一天就实施的补贴政策，但真正促使瑞幸在纽约下市风波后重返巅峰的关键，正是其源源不绝的产品创新力。

以「酱香拿铁」为例，推出首日卖出452万杯，营业额高达人民币1亿元；反观台湾连锁咖啡市场，林刚羽指出，其优势多集中在两大面向，例如超商咖啡主打便宜，本土连锁品牌则重视空间与装潢，或是「搭餐组合」。

其次，台湾在专业领域具备职人优势，如手冲、拉花、烘豆的世界冠军，但这些专业力多出现在独立咖啡品牌中。林刚羽认为，瑞幸的进入将如同投入一颗催化剂，迫使台湾连锁咖啡品牌必须重整研发能力来回应瑞幸的「爆款」攻势。

整体来看，林刚羽认为，瑞幸若进入台湾市场，将促使台湾连锁咖啡业者加速往产品研发与价格竞争并存的新阶段发展。

原文出处：「中国星巴克」瑞幸咖啡强势攻台？专家指这一点目前在台湾没有对手

延伸阅读：

无惧关税风暴冲击！台湾「快食尚」逆袭，一团面粉揉出2000亿烘焙商机

从中华电信到将来银行！电信老将郭水义揭纯网银成长四大核心能力

AI一键出茶！抢占手摇饮千亿市场，全家、UG为何押宝「AI制茶机」？