高雄盐埕65年、必比登名店鸭肉珍遭爆鸭肉饭里疑似混入瓷碗碎片，引发食安疑虑，高市卫生局今天派员前往稽查，未发现餐具瓷碗破损，业者则坦承疏失，将依法开罚。业者对此致歉，表示为了保有古早味陶碗用了30多年，考量碗底易碎，今早已将所有破碎的陶碗淘汰。

鸭肉珍今天对外回应，陶瓷碗自30多年前开店以来沿用至今，坚持用陶瓷碗盛装鸭肉饭，是想守住古早味，也是一种传统，不过陶瓷碗碗底相对较薄，长年清洗、堆叠与碰撞下，确实存在破损风险，这次情况研判为叠碗过程中出现细小裂痕或碎片掉落，未被第一时间察觉，才会在盛装饭食时混入其中。

「是我们没有注意到」业者坦承疏失，强调第一时间已全面检视店内陶瓷碗，将所有有裂痕或疑虑的碗盘全数淘汰，避免再发生类似情形，店家也透露，未来将重新检讨清洁与堆叠流程，评估是否调整清洗方式，甚至考虑逐步汰换部分陶瓷碗具，以降低破裂风险。

鸭肉珍今天遭民众在社群平台发文指控，指于店内食用鸭肉珍时，在饭内发现疑似瓷碗碎片，并贴出照片提醒「请有去吃鸭肉珍的人，务必注意饭里有没有碗的碎片」，引发网友热议。

贴文曝光后，不少网友留言表示「太夸张了吧」、「如果吞下去后果不堪设想」、「店家真的要加强品管」，也有人认为「应该是碗边缺角掉落」、「我高雄的爱店、这真的要注意」。

高市卫生局稽查指出，现场检视食材未发现异物，检查现场餐具及瓷碗无破损情形，业者未接获民众反映，但坦承照片所示属实，将依食品安全卫生管理法第15及第44条规定，裁罚6万元以上2亿元以下罚锾。

经查，业者已完成食品业者登录及投保产品责任险，依食品良好卫生规范准则查察，针对未有食品从业人员健康检查、未佩戴手套、垃圾桶未加盖、部分食材未覆盖、员工私人用品未专区放置、无洗手挂图、无冷藏温度纪录等7大缺失，依违反食安法第8条规定，责令业者限期改善；届期复查未改善，将依同法第44条规定处新台币6万元以上罚锾。

卫生局呼吁，业者应依食安相关法规，加强设施设备维护、从业人员教育训练及食材卫生管理，以维护消费者食的安全。