美国、以色列、伊朗的军事冲突扩大到中东地区邻近国家，不只推升国际油价加剧和供应紧张，棕榈油、大豆油、小麦等国际原物料价格也顺势飙涨。餐饮业者表示，餐饮、团膳用量很大的18公升沙拉油，价格在今年初大约700多元，现在已经涨到900元以上，若战争未停，预估短期内将破千元大关。

台湾沙拉油价格因国际原物料上涨面临急遽调涨，3月至4月的涨幅已超过10%，每桶18公升沙拉油价格已从约790元飙升至近900元，连带让餐饮业者营运成本大幅上涨。

中华民国餐盒同业公会理事长陈明信表示，国际油价一直上涨，石油价格上涨就会影响整体的货运成本，国内沙拉油等都是大量进口，而18公升沙拉油今年初大约落在700至800元的合理范围，但中东战争开始后，现在已经涨到900多元，除了可能缺油外，预估近期就可能破千大关。

陈明信指出，如果战争不赶快结束，势必会进一步影响到收益，各县市现在都在讨论免费营养午餐，大家也都在订价中，呼吁政府要考量天灾人祸的影响，呼吁团膳合约中应该要有价格波动的机制。

举例来说，公共工程标案的钢筋水泥当涨价比率达到一定程度时会有追价机制，营养午餐在「采购法」也有这条，但在招标时常常都会被画掉，但在新冠疫情、俄乌战争的前车之鉴下，物价上涨得相当快，未来可见几乎都是免费营养午餐，原物料波动要厂商或学校来吸收根本不可能，所以要有价格异动机制。

餐饮业者王先生说，除了沙拉油外，塑胶袋现在也涨了3成，连束堤圈（绑塑胶袋口的红色塑胶圈）也在涨价，如果进口饲料价格也上升，未来势必也影响肉价，目前成本都是业者自行吸收，但能撑到什么时候？届时餐点恐怕不得不涨价。