侨务委员会今年度在印尼举办的「台湾美食国际巡回讲座」走访两座城市，今天在首都雅加达落幕。主厨温国智接受中央社采访表示，希望透过容易取得的食材及较简单的做法，让海外台湾人也能在家重现家乡味。

这项活动由侨务委员会主办，与印尼华商经贸联合会、印尼台湾娘家团及印尼台湾工商联谊会联合总会青商会协办，2日在万隆（Bandung）举行首场活动，4日及6日再于雅加达举行两场，透过料理示范及交流，让当地侨胞及参与民众认识台湾饮食文化。 活动邀请温国智及主厨助理陈瑞昌担任示范讲师，带领参与者从食材准备、刀工到烹调步骤，制作凤梨虾球、客家小炒及客家菜包，学习料理技巧。

温国智从事厨艺工作超过35年，现任颖嘉餐饮顾问公司执行长，曾获中华民国十大杰出青年及世界级厨艺竞赛冠军等多项荣誉，也曾多次受侨委会聘任为海外美食巡回讲座示范主厨，走访世界各地推广台湾美食。

这次是温国智首次随侨委会美食巡回讲座来印尼。他告诉中央社，与过去在其他国家的活动相比，这次参与的台湾乡亲较多，且年纪相对年轻，因此教学过程中也以台语、客家话交流，让现场互动更显亲切。

谈到这次的菜单，温国智解释，凤梨虾球及客家小炒在做法、刀工及制程上相对单纯，食材也容易采买，在家即可制作；客家菜包则是台湾客家米食文化中具代表性的料理，内馅与饼皮的比例需要掌握，假日时也适合亲子一起动手完成。

温国智表示，侨委会举办美食巡回讲座已有10多年，过去走访世界各地推广台湾料理，也留下许多海外侨胞的回忆。他希望未来能持续以不同形式推广相关活动，服务海外侨胞，也让更多喜爱台湾美食的华人及各国朋友有机会品尝台湾料理。