以当代手法重新诠释台湾料理的「心潮饭店」，自2019年于台北开幕至今，已经多次获得米其林指南推荐。今年「心潮饭店」拓展版图，进驻台中新光三越，并推出「鹅胸银芽炒饭」、「酥蛋秘制卤肉」等台中限定料理，为台中带来全新的餐饮体验。
台中新光三越「心潮饭店」以新艺术时期的欧式庄园作为时空背景，融合心潮饭店既有的台式语汇，从空间设计、菜色研发到调酒风味，皆为台中量身打造。空间部份，由乙作室内装修设计及山亩设计团队操刀，使用深绿与木纹墙面搭配印花座椅，并以金属与镜面几何、花曲柳木皮板、大理石花纹、手工磁砖拼花点缀其中，挑高拱顶和宽阔廊道也为空间增添气势。同时并由Museum of FLOWERS负责室内花艺策划，并搭配台湾插画艺术家Croter洪添贤作品。此外，台中店也规划私人包厢、户外座位区，满足不同聚会需求。
除了招牌菜色外，心潮饭店打造多款台中限定料理。「鹅胸银芽炒饭」，将招牌炒饭与鹅肉饭结合，鹅肉丁、油葱酥、银芽、韭菜快炒后，再铺上盐水鹅胸与特制鹅油辣酱，浓郁辛香、层次丰富。「酥蛋秘制卤肉」选用肥瘦相间的五花肉以秘制卤汁细火炖煮，搭配酥炸半熟蛋上桌。其他如「爆炒鹅心肝」、「香辣冷拌臭豆腐鸭血」及「炙烧生鲔鱼」等料理，也都是以台中味觉记忆为发想打造的限定菜色，展现台菜新风味。
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