看好台湾养生餐饮与韩式料理市场的稳定成长前景，筑间（7723）餐饮集团宣布，连续三年入选《米其林指南：首尔》的韩国34年传统参鸡汤名店「百年土种参鸡汤」，海外首店正式插旗台中，并于5日起至5月7日展开试营运，期间推出限时88折优惠。

拥有34年历史的「百年土种参鸡汤」，在韩国以弘大代表性参鸡汤专门店闻名，曾获官方观光网站推荐，并多次登上韩国三大主流电视台节目。品牌长期深耕韩式滋补料理，以「身土不二」为核心理念，强调食材源于土地、回归身体本质，并透过饮食达到日常调养与身心平衡。

此次来台，「百年土种参鸡汤」延续韩国创始店监制精神，主打经典参鸡汤系列，严选屏东大武山40日童仔土鸡，将糯米、人参、红枣与蒜头填入鸡腹，以细火慢炖并闷煮入味，打造汤头乳白浓润、口感清爽不腻的传统滋养料理。鸡肉肉质细嫩纤柔，汤底则带有自然米香与温润参韵，兼顾营养补给与日常饮食需求。

在菜单规划上，百年土种参鸡汤承袭韩国养生饮食的精神，用在地食材与时间慢慢熬出风味，让参鸡汤成为回应身体、补充元气的日常滋养，让韩式滋补料理更自然融入日常生活情境。

首波推出6款参鸡汤，价格从440元至550元之间，从经典到创新口味一应俱全。其中，人气必点的「百年参鸡汤」加入鲍鱼、北虫草与银杏，强化滋补层次。「紫苏参鸡汤」以独特香气与层次风味为特色，入口温润、余韵悠长令人著迷。特选带有芝麻香气的白紫苏，融入汤底后使整体风味更显浓润圆滑，展现独特且细致的草本香气层次；

「黑蒜参鸡汤」以养生黑金为概念，温润补气、由内调理活力。严选发酵黑蒜，富含多酚成分，风味软嫩甘醇，入口温和顺口，有助日常恢复疲劳与补充元气；另有「绿豆参鸡汤」与「漆树参鸡汤」等特色口味，满足消费者对清爽、浓郁与养生功能的多元需求。

除了参鸡汤之外，店内亦同步推出多款韩式经典料理，包括韩式辣炖鸡、百年炸鸡、海鲜煎饼、泡菜煎饼、血肠、辣炒年糕鱼板及韩国蒸蛋等，丰富多元的菜色选择，可以满足个人用餐与轻聚餐市场需求，打造更完整的韩式餐饮体验。

此外，为欢庆海外首店开幕，「百年土种参鸡汤」特别于5月5日至5月7日试营运期间，推出全品项88折优惠，并同步开放线上订位，让消费者能以更实惠的价格抢先品尝正宗韩国参鸡汤风味。品牌亦期望透过限时活动吸引更多民众走进门店，亲身体验以时间与火候细火慢炖而成的温润滋补美味。

筑间说，随著健康饮食意识持续升温，「百年土种参鸡汤」结合米其林指南入选肯定、韩国在地风味与台湾优质食材，期望在竞争激烈的餐饮市场中开创「日常滋补」新风潮，让参鸡汤从进补料理转化为日常饮食选择之一，成为消费者补充元气与调养身心的重要餐桌选项。