作者： 金贤
一样米养百样人
在小吃店工作期间，我认识了很多人。虽然也有客人，但从厨房助手、外场服务人员、洗碗人员、包饭卷人员等临时工到兼职人员，各式各样的人都有。他们的年龄、性别和居住地都不相同。
而有一个地方可以遇到这些人，那就是：兼职天堂、Albamon、Job Korea 和跳蚤市场等求职网站。此外，还有我最常用来招募短期兼职人员的「胡萝卜兼职网」。
手相阿姨
手相阿姨让我留下了非常深刻的印象，现在偶尔也会提起她。我是在餐饮协会招募临时洗碗工的时候认识她。她在餐厅工作了很久，所以动作很快，就连洗碗这种收尾工作也很俐落，是一个能把该做的事情做好的人。「我会看手相。」手相阿姨话一说完，大家立刻向她伸出手。「你会走晚年运」、「要注意身体健康。」
有一次，手相阿姨对一个找她看手相的员工说：「你很有魅力喔。」哈哈哈，这位看手相的人已经结婚生子了！听到手相阿姨这么说，不知道她是被自己的潜力所震惊还是惊讶，「你很有魅力喔」这句话，让她久久无法忘怀。偶尔还会想起这位带给我们欢乐和困惑的手相阿姨。
想开一家刀削面店
一位五十多岁的中年男子，个子不高，看起来很虚弱，但有一种莫名的魅力。之后我才知道，他工作了很久才退休。说自己一直对餐饮业很有兴趣，想开一家餐厅，所以在各种餐厅打工。他去过日式、餐馆、刀削面店、韩式和小吃店，其中最想开一间刀削面店。他也曾在江南站的江南饺子工作过。
在江南站小吃店主要负责包饭卷，做事很仔细，学习力强。从第一天起，他就记住了每种紫菜饭卷的配料，紫菜饭卷也包得很好，紧实不松散，力量分配很均匀。他在江南站小吃店工作了大约三周，就走上了实现梦想的道路。虽然已不年轻，但却怀抱著开餐厅的热情与梦想。他对待料理的态度认真且真诚，希望他开的刀削面店生意兴隆。
让我预支薪水
我曾经在胡萝卜兼职网上，紧急招聘了一个包紫菜饭卷的兼职人员。因为需要健康证明和包紫菜饭卷的经验，所以很难在规定的时间内找到人。不过，我发布招募资讯的那天，谢天谢地，有一个人投履历了，还说可以立即上班。就在隔天，来了一位浓妆艳抹，涂著大红色口红的阿姨。我喜欢懂得打扮自己的人。她个性开朗，也很会包紫菜饭卷，所以我很高兴能和她共事，并对未来充满期待。但工作了约一个小时后，她突然走过来对我说：
「我儿子现在在菲律宾旅行，他的朋友出事了，人进了警察局。儿子要回韩国，但是没钱买机票，所以回不了。请问我能预支今天的薪水吗？」
「什么？」
我们才见面没多久，就要预支薪水吗？真让人不知所措。
不知道该如何表达此刻无奈又无言的心情，但很快我就回过神来并回复：
「阿姨，我们一般都是下班后才会支付今天的薪水。您今天两点下班吧？我会跟店长说，请他届时将薪水汇到您的帐户。」我温柔而坚定地拒绝了，但阿姨的坚持却无止尽。
「您不能先帮个忙吗？」「等我薪水入帐就能还给您了，能先借我一点钱吗？」我不断拒绝，她就开始一个个询问厨房的员工。我实在忍不住了，把阿姨叫到后门跟她谈谈。
「阿姨，您跟其他同事借钱，不仅会影响关系，大家也不方便做事啊。我说过了，下班后薪水就会直接汇给您⋯⋯」
「不好意思，那下班后一定要汇喔！请再和店长说一声！」
「我明白了，我保证，下班后一定马上汇款。」我再三保证后，阿姨才愿意继续工作。
阿姨下班后确定薪水入帐时，开口说：「我儿子现在在机场等飞机，谢谢您，明天见。」总之，阿姨工作时动作俐落，也信守了承诺，我也就忘了之前的事，放心的让她下班了。结果隔天，阿姨上班时又说了更让我震惊的话。
「我儿子昨天突然有事，没搭上飞机。我今天能不能预支薪水？您昨天有看到我认真工作的模样吧？我不会落跑，会努力工作的。」
阿姨昨天领到的薪水，到底花到哪儿去了呢？为什么要预支薪水？她真的有儿子在菲律宾吗？虽然疑点重重，但我决定不再多想。
鸡腿王子
我曾经招募一个为期两周的外场人员的兼职职缺。幸运的是，一位二十多岁的男生来应征，说会努力工作。我很喜欢他的态度，就当场录取让他明天来上班。他说这是他第一次打工。看他稚气的脸庞和腼腆的模样，我就知道这是他的社会生活初体验。他不会穿围裙，也不会绑蝴蝶结，也不知道桌子擦得干不干净。但毕竟是第一次，我可以理解。他说他大学休学了在等入伍当兵，所以来打工。他虽然笨手笨脚，懂的东西也不多，但我还是一步一步教他，想让他对第一份打工留下美好的回忆。
这家小吃店的员工没有固定的午餐时间，都是轮流吃饭。
于是我决定先吃，然后等外场工读生吃完后再下班。那天的菜单是辣炒鸡汤。我们人数不多，所以厨房组长用了两只鸡做了辣炒鸡汤。嗯⋯⋯我想我应该能吃一只鸡腿。我装了白饭、辣炒鸡汤和各种小菜，吃得津津有味。接下来是工读生的用餐时间。可能因为是第一次打工，外场工作让他能量耗尽，他装了满满的白饭、辣炒鸡汤和小菜。
然后就坐下来吃得津津有味。咦？我看到了三只鸡腿和大块鸡肉。一瞬间，我在心里估算著刚刚看到的辣炒鸡汤的量。
两只鸡做的⋯⋯还有四个人没吃饭，而你却一个人吃三只鸡腿？你非常喜欢鸡腿吗？这么娇贵，是只吃鸡腿长大的吗？我脑袋一片混乱。看来真的是初次踏入社会啊。他现在应该去当兵了，军旅生活应该过得很好吧？
想一起共事的人
「我主修什么？猜猜看∼」那位是爱问问题、个性开朗、会关心他人且好奇心旺盛的女孩。她是一位建筑系的大一女生。在找暑假打工，结果找到了家附近的江南站小吃店。暑假我们一起挥汗如雨，一起努力。只需要一个眼神，她就能猜出我的想法，在我开口前，就会自动自发把事情做好。我从未遇过与我如此合得来的人。或许正因如此，有时会想起她灿烂的笑容，非常想念她。两个月期间都没有缺席或迟到，是一位很真诚的女孩。
闻一知十，举一反三，前途一片光明。我们约好今年寒假还要在这里一起努力，但会实现吗？即使以后再也见不到面，我也会为她美好的未来加油。真的是位很棒的人。
还有许多曾在江南站小吃店打过工的人。有上班十分钟前突然跟我说感冒了要请假，但其实就是在装模作样的人；有上班时间过了很久没出现，手机还关机的人；有上班当天突然说自己确诊新冠不能上班的人；有工作到一半突然问能不能提前一小时下班的人；有家就在驿三站前，说自己已经在路上了，但一小时后却还在首尔大入口站的人；有问有没有提供生日礼金这种问题的人；还有问能不能供餐供宿的人；有自称英文很好的外国交换学生；有在小学做厨工，寒暑假期间来兼职的人；有具外烩经验，手脚比谁都快的人；以及现在和我一起工作的人⋯⋯。
现在回想起来，让人留下深刻印象的兼职人员有这么多。
我再次体悟到：「这个世界上形形色色，什么样的人都有。」
今日人生食谱一样米养百样人。
不必试图去理解所有人！
本文摘自幸福文化出版的《偶然间来到江南站小吃店》
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