深耕台东33年的知本老爷（5704）酒店，5日宣布于3月1日启动大规模焕新计划，预计9月重新开幕。知本老爷酒店表示，因应当代旅人对深度体验的追求，本次改装跳脱传统饭店修缮思维，聚焦于「体验重塑」与「在地共感」。透过空间硬体的全面升级，结合南回线的深度游程，以及台东在地旬味的餐饮革新，知本老爷将从单纯的住宿点，转化为旅人探索台东生活风格的起点。
知本老爷酒店本次改装重点锁定三大体验升级。首重餐饮革新，那鲁湾自助餐厅将引入「产地到餐桌」概念，呈现台东风土滋味；次为亲子友善空间，全新打造寓教于乐的儿童育乐室，提供结合玩中学的分龄教具，满足现代家庭的放电需求；三为疗愈场域再造，心采风吕与宽SPA全面换上温润木质设计，营造沉静放松的私密氛围。此外，同步于公共空间导入友善环境建材，翻新机电设备以提升舒适度，透过食、游、住的全面进化，回应当代旅人对质感度假的期待。
休馆改装期间，知本老爷服务不打烊。团队将与「台东慢食创生基地」及「翠安侬甜点餐酒馆」展开限时合作，由饭店主厨进驻，以在地食材呈现职人料理，延续老爷款待精神。知本老爷自3月1日起暂停馆内餐饮、温泉与住宿服务，期待于9月以全新面貌，迎接旅人回归体验专属台东的疗愈时光。
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