由台湾生活风格领导品牌「薰衣草森林」集团代理、引领无数咖啡迷跨海朝圣的日本北海道独立咖啡品牌「MORIHICO.森彦」，全球首家海外店舖〈森彦九九峰〉正式落脚「薰衣草森林南投九九峰园区」，并预计7月28日开幕迎宾。

为了迎接这座意义非凡的海外首店，森彦咖啡创办人兼艺术总监市川草介今(27)日特别来到园区，现场深度介绍这个曾被《纽约时报》特别报导、以独特时间底蕴与职人精神著称的北海道灵魂咖啡品牌，并亲自示范其传奇的慢活咖啡美学。

自1996年从札幌宁静巷弄内的一栋旧式木造民家创立以来，市川草介不仅是在卖一杯咖啡，而是在孕育一份「时间的文化」。他将北国雪景的静谧与对空间、时间的极致执著，封存于浓郁厚实的深焙咖啡香气中。

这股专注于本质的魔力不仅征服了日本，更获得国际媒体《纽约时报》的关注报导，将其誉为「札幌必喝的邪教级咖啡馆」。而在历经台湾美学媒体多年来的追踪报导与大众期盼下，薰衣草森林集团成功将这座传奇咖啡馆引进台湾，预计5年内要在全台开出至少3家分店。

本身就是森彦咖啡铁粉的薰衣草森林集团董事长王村煌表示，北国风土所孕育的静谧「时间美学」，与中台湾依山而生的「慢活」精神不谋而合，两大疗愈品牌将在九九峰交织出全新的生活风格殿堂，让台湾咖啡迷不需飞到北海道，就能在岛屿山林间感受纯正的北国咖啡灵魂。

目前，在日本拥有13家店舖的「MORIHICO.森彦」，每家店都肩负著传递北海道不同艺术与餐食风格的文化使命，而这座专为台湾打造的海外首店〈森彦九九峰〉，更是由市川草介亲自操刀，量身开创了全球唯一的空间概念「雪墨(Setsuboku)」。

这个极具东方精神的新词，将北海道最纯净、仿佛能将声音吸入其中的积雪轮廓，与东方水墨画中讲求浓淡与留白的艺术高度完美交融。市川社长感性地解释，墨的出现并非为了覆盖，而是为了衬托出白色本身的深邃美丽。

在建筑的视觉铺陈上，空间大量引入白木、自然石与柔和的现代曲线，并透过大面开阔的落地窗景，将九九峰野性而立体的森林绿意完美剪裁入室，使建筑不再喧宾夺主，反而成为与大自然和谐对话的灵性载体。

此外，店内更同步策划了移筑艺术的视觉飨宴，展出北海道代表性写真家野吕圭一的六幅大作。这些大师级摄影作品在岛屿山林间，细腻重现了北国严冬至朝阳雪解时的阴影与静谧生命力，为台湾设计美学爱好者筑起了一座不容错过的细节空间。

为了赋予海外首店「唯有在此才能体验」的珍稀专属感，创办人市川草介特别针对台湾的气候与本地饕客的味觉特征，精心研发台湾限定综合豆「森之Taiwan Edition」。

有别于札幌本店历史悠久、厚实深焙的经典款「森之(MORI no SHIZUKU)」，市川社长特别改以中浅焙手法，叠加了衣索比亚、哥伦比亚等五种珍贵豆款。这款配方豆将柑橘的爽和与甜美的醇厚甘甜完美调和，尾韵更带著台湾山林特有的木质气息，精准转译出林间阳光与雨滴洒落的森林露滴、微风摇曳的轻盈画面感。

在餐点部分，〈森彦九九峰〉巧妙地将日式经典洋食工艺与台湾在地风土灵魂互相结合。主打品项「经典松饼套餐」采用传统日式极致蓬松空气感手法制作，并别出心裁地融入台湾限定的薰衣草芋头奶霜风味，创造出台日混血的惊艳体验；盛夏限定的「水果方块三明治(芒果口味)」则将宝岛热带水果的丰饶与细致的视觉美感揉合，展现出清爽迷人的层次。

同时，店内也同步引进日本招牌的「绵雪/起司蛋糕」与「月光/巧克力蛋糕」，让饕客在每一口舌尖的飨宴中，都能领略北海道顶级职人与台湾风土跨界碰撞的火花。

薰衣草森林集团创立于2001年，是台湾知名的生活风格与休闲观光产业代表品牌，旗下包括薰衣草森林休闲园区、心之芳庭婚宴会馆，以及今年3月中开始试营运的薰衣草森林南投九九峰园区，旅宿品牌则有缓慢、寻路等，横跨台湾、日本北海道两地。