文／洛桑加参医师

工作家庭两头烧、压力山大时怒吃、人缘太好饭局约不完、觉得没睡饱至少要吃饱才不算亏待自己，或习惯借由进食来减缓焦虑、悲伤与孤独的情绪。爱吃鬼都说，不先吃饱，哪有力气减肥。我们人啊，总有太多理由发胖，还有更多理由，叫我们明天再减肥。

真正让人担心的，往往不是胖，而是终于下定决心要减，最怕瘦下来后又复胖回去，忽胖忽瘦、越减越肥，徒然减了一个辛酸。如何从根本预防代谢症候群，养成不易发胖的体质，才是关键。知名身心灵预防医学专家，洛桑加参医师在新书《净心安好：108个不生病的藏传身心灵预防医学处方》中提到，与其急著减肥，不如先从日常中累积三个能让身体走向稳定、不易发胖的好习惯。

关照自心，脱离惯性压力型进食

赶上班早餐乱吃、中午开会午餐配话吃、晚上赶报告晚餐囫囵吞。为了犒赏自己，不少人在历经工作上的九九八十一难后，宵夜往往吃得特别认真，可能还会喝点酒。不小心摄取超过身体需要的量，自己都没发现。等肚子变三层、拉链越来越难拉，这时去美容中心瘦一公斤，一两万就飞走了。预防新台币离家出走，及早培养不易发福的「长瘦」心态，才是实在。

第一步，是察觉自己是因为压力大才管不住嘴，不是真的饿。能意识到这点，先成功一半。接下来，要解决的是「心」的问题。我究竟为什么压力大？我有没有其他方式纾压？去打球、去按摩、去刷一张机票、去订个高档饭店度假、去喝一杯好茶、去闻一朵花香。吃东西人会开心，但永远别忘了，能让你开心的，不光只有吃东西这件事。针对压力型的暴饮暴食，该喂养的不光是肚皮，更重要的，是照顾好自己的一颗心。

从三餐转为一日两餐，人更精神

人照三餐吃，这属于上古饮食法。如果现在还这样吃，没发福表示你天赋异禀。农业时代，下田耕作体力消耗大，农忙时节一天五餐，没有人会胖。然而现代，上班久坐、放假时跟家里的沙发还又特别亲近，出门有车代步，打扫有人代劳，肚子饿喊熊猫。只要钞能力够给力，现代生活完全可以过得毫不费力。如果你是专业运动员，或是从事劳力技术工作，体能消耗大，照三餐吃完全没毛病。但如果你不用像古人那样跑给狮子追，那么少吃一餐，活久一点，反而对身体更好。

诺贝尔奖得主大隅良典教授发现，透过断食可启动预防早衰的细胞自噬机制（Autophagy）。还有研究发现，空腹饥饿能激活长寿基因去乙醯化酶（Sirtuin），对延长健康寿命有一定的助益。断食方法百百种，有的需要专业人员从旁协助，而一般人最容易自己执行的，要属一六八断食。将进食时间集中在八小时内，其余十六小时空腹，以利消化和再生。只要少吃早餐或晚餐一餐，即可轻松达标。

受佛陀养生智慧启发，很多出家师父都有过午不食的习惯。比起西方科学家早了两千年，东方僧侣们早就在享受空腹为身心健康带来的益处。洛桑加参分享，他自己的亲身感受是身体变得更轻盈、头脑更灵光，不但不会没有力气，人还更精神。少吃一餐不会饿死，反而让明日的第一餐尝来更加美味。

药食同源，让食物成为你的疗愈

东方说药食同源，西医说The food, the medicine。别让食物成为你的负担，请让食物成为你的疗愈。具体怎么做？两个字，品味。清酒、啤酒、葡萄酒，酒本身都没有问题，但不懂自律节制，健康马上出问题。先是脂肪肝，再来肝硬化，最终演变成肝癌。避免落入父母尚在、小孩还小，自己却躺在病床上要人照顾的窘境，改拚酒为品酒，生命轨迹从此大不同。

讲完喝的再讲吃的。针对不同的保健目的，我们可以强化某些营养素的摄取。女生想要皮肤水当当，维生素C加维生素E的组合要懂吃。吃完维生素C含量超高的芭乐，再来一些维生素E多的芡实、葵瓜子、芝麻酱、酪梨、杏仁、橄榄、菠菜或奇异果。C加E强强联手，美白淡斑抗氧化，让你由内而外散发青春光彩。

至于眼睛容易疲劳、花很多时间看萤幕的人，维生素 A 和胡萝卜素的补充万万不可少。蛋黄是很好的营养来源，其他颜色深的像是菠菜、红萝卜、番茄、南瓜，都对保护眼睛非常有帮助。上了菜市场再也别挑三拣四，这不喜欢、那不敢吃。为了活到七十岁依旧眼睛清亮、炯炯有神，各种对眼睛有益的营养，都该均衡多元摄取。

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